大分県竹田市、長湯温泉にある上野屋旅館です。観光情報や温泉情報も配信しています。

初物の筍いただきましたよ

中村屋さんありがとうございます♪


土中に埋もれたまま

しかも採れたてなので

灰汁も無く絶品でしたよ!!


しかし

今年は水不足で筍は不作のようですね







地元の方は長湯温泉で灰汁抜きをします

他の山菜もそうですが

簡単に色よく柔らかく仕上がります


山菜の灰汁の強さは土にも関係があるようです

美味しい山菜が採れた場所は覚えておきましょう
（なので混ざらないようにしましょう）

あと

山菜は収穫したら当日中に処理しないと美味しくありません

疲れて帰宅しても頑張ってくださいね